食品溯源是什么？如何溯源食品
食品溯源就是通过一物一码以及物联网等现代技术对食品全生命周期进行追溯的食品，食品从原料来源到生产加工，再到最终销售，各个环节都有数据采集和记录，形成食品生产链条式的溯源档案，并通过一个唯一的二维码关联，消费在扫描二维码就可以调取对应食品溯源的溯源档案，可以快速了解溯源食品的“身世之谜”。
常见的食品溯源技术包括条形码、二维码、RFID（射频识别）、GPS（全球定位系统）、物联网、大数据等。利用这些技术手段，可以对食品生产、流通、存储等环节进行全程监控，将每个环节的信息进行采集、存储、处理和分析，形成完整的溯源信息。消费者可以通过扫描食品包装上的溯源码，获取食品的基本信息和溯源记录。
食品溯源技术可以有效保障食品的质量和安全，避免食品安全问题的发生和传播，提高消费者对食品的信任和认可，同时也促进了食品生产企业的规范化和管理水平的提高——
食品溯源的优势
食品溯源对于消费者而言，可以快速通过扫描二维码了解食品溯源的安全，是真是假，是否安全扫码即知，减少消费者购买食品时的顾虑。
对于企业而言，食品溯源的溯源档案完全是食品生产环节的数据记录，企业可以掌握清晰食品数据，便于管理食品生产、加工、仓储、销售等环节。最重要的是企业可以建立属于自己的大数据平台，通过大数据平台可以清晰了解食品生产再到销售中存在的问题，例如：可以解决原材料浪费、员工偷窃、仓储管理等问题，除此之外，企业可以了解商场和超市的存货，如果囤积过多可以配置精确到超市的促销活动，减少市场上的货品积压问题。另外，建立食品追溯系统也是目前国家的要求，所以企业建立食品溯源系统是必不可少的事。
溯源食品不仅从产品本身，保证了产品质量，也从市场上保护了经销商、代理商、消费者的权利，让更多的利益直接触达关键人，实现互利共赢的新局面，让一物一码产生更大价值。
